• Produkt Code: RICO

  • Produkt Zertifizierung: keine

  • Anlage Zertifizierung: keine

  • Melken Bereich: Die Milch stammt aus Bauernhöfen der Provinzen von VE und PN qualifiziert für die Herstellung von Montasio DOP

Beschreibung: Weiches Milchprodukt erhalten aus Molke-Protein-Koagulation, hinzugefugter Milch und Mineral Salz Gerinnung Hilfsstoffe

Zutaten: Molke, Milch, Salz, Mineral Salz gerinnungs Hilfsstoffe
Konservierungsmittel: keine
Behandlung der Kruste: keine

Zweckbestimmung: Käse für die Küche und den Tisch

Reife: Nach Produktion  ist er sofort essbar.

Lagerbestandigkeit: Muss innerhalb von 5 Tagen nach der Produktion gegessen werden.
Wenn vakuumverpackt oder in einem geeigneten Ort aufgehalten wird, kann er bis zu 10 Tagen dauern.

Ernahrungs-erklarung indikative Werte nach 1 Tag

EnergiewertKcal/kj
Feuchtigkeit%
Proteineg/100g
Fettsäureg/100g
davon Gesättigte Fettsäureng/100g
Kohlenhydrateg/100g
davon Zuckerg/100g
Salzg/100g

PHYSIKALISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN nach 1 Tag:

  • Form: Konischer Stumpf wiegt zwischen 300 und 400 gramm.
  • Kruste: nicht existent, Oberfläche im Korb
  • Käse Teig: milch- farbig, klumpig inkonsistent
  • Geruch und Aroma: nicht sehr intensiv, mit einem Hauch von gekochter Milch und Sahne,
  • Geschmack: Süß und leicht säuerlich und gesalzen
  • Struktur des Käseteigs: klumpig, feucht, verformbar, leicht klebrig, mit einer guten Löslichkeit.

MIKROBIOLOGISCHE GRENZWERTE: Listeria m. und Salmonella abwesend in 25g

VERKAUFS FORMAT: Verkauft am Stück, von Hand verpackt mit einem spezifischen Papier.

KONSEVIERUNG: Während dem gerbrauch im Kühlschrank aufbewahren unter einer Temperatur von  +4° C und +6°C

ALLERGENE: Kuhmilch (in der Molkerei werden  Ei-proteine, Nüsse und Pistazien verwendet)

GLUTEN: In der Anlage werden keine Gluten haltige Produkte verwendet

GVO: Produkte sind nicht abgeleitet und enthalten keine GVO