Produkt Code: RICO
Produkt Zertifizierung: keine
Anlage Zertifizierung: keine
Melken Bereich: Die Milch stammt aus Bauernhöfen der Provinzen von VE und PN qualifiziert für die Herstellung von Montasio DOP
Beschreibung: Weiches Milchprodukt erhalten aus Molke-Protein-Koagulation, hinzugefugter Milch und Mineral Salz Gerinnung Hilfsstoffe
Zutaten: Molke, Milch, Salz, Mineral Salz gerinnungs Hilfsstoffe
Konservierungsmittel: keine
Behandlung der Kruste: keine
Zweckbestimmung: Käse für die Küche und den Tisch
Reife: Nach Produktion ist er sofort essbar.
Lagerbestandigkeit: Muss innerhalb von 5 Tagen nach der Produktion gegessen werden.
Wenn vakuumverpackt oder in einem geeigneten Ort aufgehalten wird, kann er bis zu 10 Tagen dauern.
Ernahrungs-erklarung indikative Werte nach 1 Tag
| Energiewert | Kcal/kj |
| Feuchtigkeit | % |
| Proteine | g/100g |
| Fettsäure | g/100g |
| davon Gesättigte Fettsäuren | g/100g |
| Kohlenhydrate | g/100g |
| davon Zucker | g/100g |
| Salz | g/100g |
PHYSIKALISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN nach 1 Tag:
- Form: Konischer Stumpf wiegt zwischen 300 und 400 gramm.
- Kruste: nicht existent, Oberfläche im Korb
- Käse Teig: milch- farbig, klumpig inkonsistent
- Geruch und Aroma: nicht sehr intensiv, mit einem Hauch von gekochter Milch und Sahne,
- Geschmack: Süß und leicht säuerlich und gesalzen
- Struktur des Käseteigs: klumpig, feucht, verformbar, leicht klebrig, mit einer guten Löslichkeit.
MIKROBIOLOGISCHE GRENZWERTE: Listeria m. und Salmonella abwesend in 25g
VERKAUFS FORMAT: Verkauft am Stück, von Hand verpackt mit einem spezifischen Papier.
KONSEVIERUNG: Während dem gerbrauch im Kühlschrank aufbewahren unter einer Temperatur von +4° C und +6°C
ALLERGENE: Kuhmilch (in der Molkerei werden Ei-proteine, Nüsse und Pistazien verwendet)
GLUTEN: In der Anlage werden keine Gluten haltige Produkte verwendet
GVO: Produkte sind nicht abgeleitet und enthalten keine GVO